补衰弱、健脾胃，这种鱼许多广东人都没吃过！

鲻鱼是什么

鲻鱼(zi yu），是鲻形目鲻科鲻属的一种鱼类，又叫：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻等。

身体漫长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长20~40厘米，体重500~1500克。

全身圆鳞，眼大、眼睑兴旺。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边际。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。

其外型与梭鱼类似，首要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长，鲻鱼眼圈大而内膜与中心带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈赤色。

鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛散布于大西洋、印度洋和太平洋。

鲻鱼的成效与效果

鲻鱼肉性平、味甘咸，具有补衰弱、健脾胃的效果，关于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有必定辅佐效果。

鲻鱼的养分价值

鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等养分元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为饱满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜好菜。

火腿是什么

火腿是以畜禽肉为首要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再参加食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并增加质量改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。

火腿肠是深受人们欢迎的一种肉类食物，肉质细腻、新鲜爽口、携带方便、食用简略、保质期长。

火腿的成效与效果

健脾开胃、生津益血、滋肾填精。

火腿的养分价值

火腿肠含有供应人体需求的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等养分，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等长处，合适加工成多种好菜。

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