胃酸过多、胃酸逆流怎么办？营养学家谈饮食与睡姿如何让你摆脱火烧心

胃酸倒流可大可小！除火烧心外，胃酸倒流症状还有咳嗽、吞嚥困难、声沙甚至背痛。但由于胃酸倒流的症状，跟一般病痛症状相似，所以很人都会误以为是其他病痛而忽略其严重性！其实胃酸倒流也有先天和后天之分，其中肥胖人士就最容易患上胃酸倒流，食无定时、压力以至睡姿等日常生活习惯，也是造成胃酸倒流的帮兇！营养学家 Paulina Yu 将为你解开与胃酸相关的种种迷思：运动纾缓胃酸倒流、睡姿可导致胃酸倒流、喝牛奶纾缓胃酸过多，并分享如何拣饮择食，透过改善日常习惯来避免、纾缓胃酸问题。

何谓胃酸倒流？

胃酸倒流，英文学名 Gastroesophageal acid reflux disease（简称 GERD），又称火烧心（Heart Burnt）或胃灼热，简单来说，胃酸倒流是胃酸不正常地流到食道而导致食道发炎和引起痛症。

胃酸倒流成因

为什么胃酸会不正常流到食道？这是因为食道与胃之间的「自动门」失灵！营养学家 Paulina 解释：「这道自动门其实是食道与胃中间的一组肌肉，称之为『下食道括弱肌』，每当我们进食时，食物会经过食道来到门前，这时候自动门便会自动打开让食物进入胃中消化，随即又会关上，以防止消化过程中胃液和食物倒流到食道，而胃酸倒流就是因为自动门长期打开没有关上，以致酸液流进食道中。」另一胃酸倒流的成因是胃部受到巨大的压力，当胃内部的压力上升，便会压逼到胃部上方的「下食道括弱肌」，而「下食道括弱肌」在长期受压下便会变得松驰而导致胃酸容易涌上。

胃酸倒流有哪些症状？‭

由于食道没有黏膜保护，所以酸液很容易会把食道灼伤。而患上胃酸倒流，一般都会出现以下几种症状：
· 胸口灼痛，感觉有如火烧心
· 吞嚥困难
· 上腹痛
· 长期咳嗽
· 声音沙哑
· 哮喘
· 酸水涌上口腔

反酸、烧心、胃灼热属胃酸过多症状

常说胃酸倒流，其实胃酸是什么？人的胃部之所以会持续分泌胃酸，是因为适量的胃酸可帮助消化和杀死细菌，而胃酸分泌的多与少是由身体一个复杂的机制操控着，胃酸的量不能多亦不能少，必须要控制在一定的范围内，而胃酸过多症状有以下 3 种：

1‭. 反酸

即俗称的「反胃」，由于胃酸分泌过多而引上进心，所以会引致嗝酸的情形，起因一般是功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指肠溃疡以及慢性胃炎等。

2‭. 火烧心

上腹部或下胸部有一种如烧灼般的疼痛感觉。这是因为胃酸倒流而刺激到食管黏膜，所产生的胸骨后的灼热感，常见于消化不良、反流性食管炎和慢性胃炎。

3‭.‬ 胃灼热

胃部会感到不适或有种胸闷的感觉，是胃酸分泌过多或胃黏膜对酸性的敏感性增加而引起的症状。

可能导致胃酸倒流的原因

营养学家 Paulina 表示很多人误会以为只有胃酸过多的人才会出现胃酸倒流，但其实两者间并没有直接关係！反而是以下几种人会较容易有胃酸倒流情况出现，要多加留意！

1‭.‬ 肥胖
由于肥胖细胞同时会导致肌肉肥大，过于肥大的肌肉会令到胃部受压。

2‭‭.‬ ‬进食过量

一次过进食过量食物、进食时太快太急，同样会令胃部受到过大的压力。

3‭. 吸烟饮酒

烟和酒都会令「下食道括弱肌」的肌肉变得松驰。还有巧克力、薄荷、咖啡或抗抑郁药同样有松驰作用，所以进食这些食物，特别是服食抗抑郁药的人同样属高危一族。

牛奶可纾缓胃酸倒流？

胃酸倒流不单会影响生活，严重起来更加令人难以忍，如果不幸有胃酸倒流情况可怎么办？营养学家 Paulina Yu 建议：「进食一些含有氨基酸的食物如牛奶、鸡汤、骨汤、热姜蜜等都有助纾缓胃酸倒流。虽然牛奶有助纾缓胃酸倒流，但切记，对牛奶敏感则要避免饮用，否则牛奶只会令胃酸倒流情况更严重。」

为什么胃酸倒流会引起咳嗽？

很多患上胃酸倒流的人都会出现咳嗽的情况，这是因为当胃酸倒流涌上，刺激到喉咙和食道时引致起的敏感症状，而导致有咳嗽的情形出现。

胃酸倒流会导致背痛？

胃酸倒流除会引起咳嗽，有些人更会出现背痛的情况，其实所谓的背痛，是来自横隔膜的痛楚。在不停咳嗽的情况下，横隔膜会出现疼痛的感觉，而横隔膜就在背脊位置附近，所以才令人误会是背痛！另外也有研究显示，一般患有慢性呼吸系统疾病的人，同样有很大机会患上胃酸倒流！

正确睡姿可纾缓胃酸倒流‭

很多人不知道，原来睡姿跟胃酸倒流同样有密切关係。营养学家 Paulina 表示：「有测试显示，对有胃酸倒流的人来说，左侧睡有助减轻症状，这是由于左侧睡时下食道括弱肌会处于较为紧闭的状态，相反，仰卧和右侧睡会令『下食道括弱肌』放松，这会增加患上胃酸倒流的机会或令胃酸倒流的情况变得更严重」。所以睡觉时最好保持左侧睡姿。另外尽量把头部垫高，枕头的适当高度应为 6 吋至 8 吋，高度会因人和不同病情而有异。

运动纾缓胃酸倒流的迷思‭

营养学家指，基本上运动与纾缓胃酸倒流没有直接关係，但对肥胖一族来说，多做运动的确可以有助纾缓胃酸倒流，因为随着脂肪的减少，胃部所受到的压力也会相对地降低。

防止胃酸过多、胃酸倒流的方法

胃酸倒流和胃酸过多的问题大多源于生活和饮食习惯，想预防以上述问题，营养学家有以下建议：
1. 很多人因减肥而出现胃酸倒流情况，所以不要刻意减少或控制食量；
2. 首先戒掉不良的饮食习惯，如暴饮暴食、进食速度太快、进食肥腻食物等；
3. 减少饮用含气泡、带酸性的饮品（如汽水、咖啡）。一旦要饮用，尽量拣选低酸性的咖啡；
4. 避免胃部带来压力，尽量不要穿着紧身裤；
5. 饭后不要做倒立运动，避免造成胃酸倒流的情形。

营养学家 Paulina Yu —— 专门研究肠胃健康及饮食
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